Il vino Valpolicella è ottenuto dai vitigni autoctoni Corvina, Corvinone e Rondinella. Mentre la Rondinella fornisce un importante apporto al colore del vino, la Corvina e il Corvinone, ricchi in polifenoli e tannini, sono fondamentali per conferire struttura.
Il Valpolicella è un vino giovane, dal vivace colore rosso rubino e un profumo di ciliegia fresca e rose, con degli accenni pepati tipici della Corvina. Al palato è fresco e vivace, secco, abbastanza morbido e piacevolmente tannico.
Ambiente e vigneto
Zona di produzione
Valpolicella, Verona, Veneto
Posizione
I vigneti si trovano in zona collinare, nella vallata di Illasi
Altitudine dei vigneti
220 – 300 metri
Terreno
Calcareo, di origine sedimentaria
Sistema di allevamento
Pergola e Guyot
Densità d’impianto
3.000 piante per ettaro
Uvaggio
Gradazione alcolica
12,5% vol
Note di degustazione
Colore
Rosso rubino luminoso
Bouquet
Aroma di ciliegia fresca e rose, con leggera nota pepata
Gusto
Secco e fresco, delicatamente tannico e vivace
Servizio e abbinamento
Temperatura di servizio
16° – 18°C
Abbinamenti
Un vino per tutti i giorni dalla straordinaria versatilità, accompagna perfettamente tutte le portate ed è un abbinamento perfetto per i piatti tipici della cucina mediterranea, come la pasta e le zuppe stagionali. Provalo con la carne bianca, in particolare con il pollame, ma anche con i salumi, così come con il pesce al forno o grigliato
