Il vino Valpolicella Classico Superiore è ottenuto dai migliori grappoli di Corvina, Corvinone e Rondinella della nostra Tenuta Fraune, nella zona Classica. Mentre la Rondinella fornisce un importante apporto al colore del vino, la Corvina e il Corvinone, ricchi in polifenoli e tannini, sono fondamentali per conferire struttura e aromi. Dopo la fermentazione il vino invecchia 12 mesi in tonneaux e 12 mesi in botti, tutti in legno di rovere francese. Durante la lavorazione al vino non vengono aggiunti zuccheri o altre sostanze, in modo da esprimere pienamente le caratteristiche delle uve utilizzate e del terroir della nostra tenuta. Il vino ha un colore rosso rubino intenso. Il bouquet è avvolgente, con aromi di frutta e sentori speziati. Al palato è deciso e diretto, secco ed elegante.
Ambiente e vigneto
Zona di produzione
Valpolicella Classica, Verona, Veneto
Posizione
I vigneti si trovano sulle colline a nord della valle di Fumane
Altitudine dei vigneti
500 – 650 metri
Terreno
Calcareo, di origine sedimentaria con venature di marmo rosso
Sistema di allevamento
Pergola e Guyot
Densità d’impianto
3.000 piante per ettaro
Uvaggio
Gradazione alcolica
13,5% vol
Note di degustazione
Colore
Rosso rubino intenso con sfumature granate
Bouquet
Avvolgente, con aromi fruttati e speziati
Gusto
Secco, vellutato e armonioso
Servizio e abbinamento
Temperatura di servizio
16° – 18°C
Abbinamenti
Risalta particolarmente se abbinato alla carne rossa o alla carne di agnello grigliata o arrosto. Ottimo anche con i piatti di pasta. Provalo con dei formaggi a pasta dura o semidura
