Fidora_Valdobbiadene_Prosecco_Brut

Valdobbiadene

Prosecco Superiore DOCG Brut

Nella nostra tenuta di Collagù la composizione del suolo, caratterizzata da argille, arenarie e marne, è frutto del sollevamento di fondali marini di origine preistorica. Il clima è fresco con buona escursione termica giornaliera. Sono queste le premesse per un vino dalla spiccata mineralità e dai profumi intensi ed eleganti di agrumi e frutta croccante. La seconda fermentazione si svolge con metodo Charmat. Il procedimento viene protratto per almeno 8 settimane, per ottenere un perlage più fine.

Il Prosecco Valdobbiadene è un vino molto versatile; si può abbinare molto bene ad una vasta gamma di cucine e di piatti, dalle pietanze a base di curry, ai piatti tipici del sud-est asiatico, ad ogni genere di dessert. Ideale tanto come aperitivo quanto come accompagnamento a pietanze dal sapore intenso, il segreto per un buon abbinamento sta nel combinare il suo carattere elegante e poco invasivo con piatti che esaltino la qualità degli ingredienti.

Ambiente e vigneto

Zona di produzione

Valdobbiadene, Provincia di Treviso, Veneto

 

Posizione

La nostra tenuta di Collagù si trova sul fianco scosceso di una collina, arricchita da vegetazione di specie diverse

 

Terreno

Argille, arenarie e marne

 

Sistema di allevamento

Sylvoz

 

Densità d’impianto

3.300 piante per ettaro

Uvaggio

Glera0%

Gradazione alcolica

11% vol

Note di degustazione

Colore

Giallo paglierino tenue

 

Bouquet

Elegante, con ricco aroma di mela e pera croccanti, fresche note di agrumi e fiori bianchi

 

Gusto

Diretto, minerale, asciutto e fresco

Servizio e abbinamento

Temperatura di servizio

6° – 8°C

 

Abbinamenti

Si abbina perfettamente agli antipasti di pesce e di verdure, anche piuttosto elaborati, ai piatti di pasta e di riso a base di pesce, ma può accompagnare anche un pasto completo. La versione Brut è la più versatile e incline ad adattarsi ai gusti internazionali: abbinamento interessante con il sushi e la cucina fusion

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