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Prosecco DOC Frizzante

I grappoli di Glera di Tenuta Civranetta vengono nutriti da strati di “caranto”, antica stratificazione pleistocenica composta da terreno compatto limoso-argilloso con noduli calcarei. Un paleosuolo ricco di mineralità che trasmette ad ogni singolo acino un complesso equilibrio aromatico.

La vicinanza del mare e dei suoi venti, conferiscono alle uve una sapidità caratteristica che ne valorizza gli aromi. La prima fermentazione ha luogo dopo la pigiatura delle uve. Una volta stabilizzato il vino base, si dà il via alla seconda fermentazione con metodo Charmat, che dura dalle 6 alle 7 settimane, per raggiungere una pressione di 2,5 bar.

Ambiente e vigneto

Zona di produzione

Mono-vigneto, entroterra veneziano, Veneto

 

Posizione

I vigneti si trovano nella vecchia tenuta di famiglia, la Tenuta Civranetta, nei pressi della laguna di Venezia

 

Terreno

“caranto”, di origine pleistocenica

 

Sistema di allevamento

Sylvoz

 

Densità d’impianto

2.960 / 3.960 piante per ettaro

Uvaggio

Glera0%

Gradazione alcolica

11% vol

Note di degustazione

Colore

Giallo paglierino tenue

 

Bouquet

Fresco, fruttato con sentori di mela Golden e fiori bianchi

 

Gusto

Fruttato e fragrante, dal palato fine ed elegante con spiccata sapidità e persistenza

Servizio e abbinamento

Temperatura di servizio

6° – 8°C

 

Abbinamenti

Perfetto come vino da aperitivo, è ideale anche per accompagnare la portata principale. Provalo con degli antipasti delicati.  È un ottimo abbinamento per i piatti di pasta e riso a base di erbe e di pesce, ma anche per la cucina etnica

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