Nella nostra regione, le uve Moscato vengono coltivate fin dall’antichità per la caratteristica aromaticità dei vini che producono. Il Moscato è infatti il re dei vitigni aromatici e il Moscato Giallo è la varietà tipica della nostra zona. Le uve vengono raccolte prima che arrivino a maturazione completa, così da garantire il giusto livello di acidità, e sono poi sottoposte a una pigiatura dolce ma rapida, in modo da evitare qualsiasi principio di ossidazione e da preservare la freschezza degli aromi.
Ambiente e vigneto
Zona di produzione
Mono-vigneto, entroterra veneziano, Veneto
Posizione
I vigneti si trovano nella vecchia tenuta di famiglia, la Tenuta Civranetta, nei pressi della laguna di Venezia
Terreno
“caranto”, di origine pleistocenica
Sistema di allevamento
Sylvoz
Densità d’impianto
3.670 / 3.960 piante per ettaro
Uvaggio
Gradazione alcolica
10% vol
Note di degustazione
Colore
Giallo paglierino
Bouquet
Aromatico, con intense note di agrumi e fiori bianchi
Gusto
Amabile, dal gusto fruttato e armonioso, caratterizzato da un elegante equilibrio tra acidità e mineralità
Servizio e abbinamento
Temperatura di servizio
6°- 8°C
Abbinamenti
Si abbina alla perfezione ai dessert, ma è anche un delizioso vino da aperitivo. Eccezionale in abbinamento agli antipasti di pesce e al pesce alla griglia o affumicato. Provalo anche col formaggio cremoso o con il tartufo.
