Nella nostra regione, le uve Moscato vengono coltivate fin dall’antichità per la caratteristica aromaticità dei vini che producono. Il Moscato è infatti il re dei vitigni aromatici e il Moscato Giallo è la varietà tipica della nostra zona.
Le uve vengono raccolte prima che arrivino a maturazione completa, così da garantire il giusto livello di acidità, e sono poi sottoposte a una pigiatura dolce ma rapida, in modo da evitare qualsiasi principio di ossidazione e da preservare la freschezza degli aromi. Con questo Moscato Brut Nature abbiamo deciso di giocare con i sensi. L’aromaticità avvolgente è seguita da un sorso fresco, secco e dotato della spiccata mineralità tipica del nostro terroir.
Ambiente e vigneto
Zona di produzione
Mono-vigneto, entroterra veneziano, Veneto
Posizione
I vigneti si trovano nella vecchia tenuta di famiglia, la Tenuta Civranetta, nei pressi della laguna di Venezia
Terreno
“caranto”, di origine pleistocenica
Sistema di allevamento
Sylvoz
Densità d’impianto
3.670 / 3.960 piante per ettaro
Uvaggio
Gradazione alcolica
12% vol
Note di degustazione
Colore
Giallo paglierino
Bouquet
Aromatico, con intense note di agrumi e fiori bianchi
Gusto
Secco, dal gusto fruttato e armonioso, caratterizzato da un elegante equilibrio tra acidità e mineralità
Servizio e abbinamento
Temperatura di servizio
6°- 8°C
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo. Uno dei migliori vini spumanti da accompagnare ai piatti di pesce crudo, come le ostriche, il sushi, ma anche il filetto di baccalà. Delizioso con i formaggi cremosi e i piatti di carne bianca speziati e alle erbe
