Der Boden unseres Anwesens in Collagù besteht aus Ton, Sandstein und Mergel, als er ursprünglich Teil des prähistorischen Meeresbodens war. Das Klima ist frisch, mit deutlichen täglichen Temperaturschwankungen. Aufgrund dieser besonderen geografischen Eigenheiten, ist unser Wein lebhaft, mit eleganten Zitrusaromen und Noten von knackigen Früchten.
Die erste Gärung erfolgt nach dem Pressen der Trauben. Die zweite Gärung erfolgt nicht in der Flasche, sondern in Drucktanks (Charmat-Methode). Dieser Prozess dauert mindestens 8 Wochen, um eine feine Perlage zu erhalten.
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ist ein sehr vielseitiger Wein, der gut zu einer großen Auswahl an internationalen Speisen und Gerichten passt, von würzigen Currys und südostasiatischen Gerichten bis zu Desserts. Ideal als Aperitiwein und als Gaumenreiniger während der Mahlzeit oder zwischen wohlschmeckenden Gängen, ist das Geheimnis bei der Speisenpaarung es, seine elegante und feine Persönlichkeit mit Gerichten zusammenzustellen, die die Qualität und die ursprünglichen Aromen der Zutaten unterstreichen.
UMWELT UND WEINBERG
Anbaugebiet
Valdobbiadene, Provinz Treviso, Venetien
Ort
Die Weinberge befinden sich auf den Hügeln, im Anwesen Collagù, wo der Boden mit vielen verschiedenen Pflanzenarten eingerichtet ist
Bodentyp
Ton, Sandstein und Mergel
Anbaumethode
Sylvoz
REBSORTEN
ALKOHOLGEHALT
11% vol
DEGUSTATIONSNOTIZEN
Farbe
Glanzhelle, strohgelbe
Bouquet
Elegantes, mit reichen Aromen nach knackigen Äpfeln und Birnen, Noten von Zitrusfrüchten und weißen Blüten
Geschmack
Direkt, mineralisch, trocken und frisch
SERVIERTEMPERATUR UND PAARUNG
Serviertemperatur
6° – 8°
Wein – Essen Paarung
Perfekter Begleiter zu Vorspeisen mit Fisch oder Gemüse, kann er ebenso gut mit dem Hauptgang serviert werden. Ideal zu Nudel-und Reisgerichten mit Meeresfrüchten und zu gebackenem und mariniertem Fisch, dank seiner Vielseitigkeit ist dieser Wein besonders interessant in der Paarung mit Sushi und Fusion-Küche.
