Recioto della Valpolicella DOCG Monte Tabor
Recioto ist der alte traditionelle Wein, der in Valpolicella für lokale Feiern verwendet wurde. Er hat seine Wurzeln in der Geschichte der Gegend, als die Römer bereits diesen süßen, kostbaren Wein erzeugten.
Es wird mit den lokalen Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt, die vor der Pressung ca. 3 Monate getrocknet werden, um die Aromen zu konzentrieren. Nach der Weinbereitung reift der Wein etwa 30 Monate in französischen Eichenfässern.