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Prosecco DOC Frizzante col fondo

Der besondere mineralische Boden von Civranetta, in der Nähe von der Lagune von Venedig, sowie die Nähe zum Meer und seinen vorherrschenden Winden, verleihen jeder einzelnen Traube eine ausgewogene aromatische Balance und einen ausgeprägten Geschmack, der ihre Aromen verstärkt.

Prosecco Col Fondo wird nach der traditionellen Methode der zweiten Gärung in der Flasche ohne Degorgierung hergestellt, deshalb zeichnet er sich durch die Ablagerung von Hefen am Flaschenboden. Dieser Methode zufolge, ist der Wein besonders trocken, fruchtig und erfrischend. Der dauerhafte Kontakt mit den Hefen verleiht ihm einen würzigen und entschiedenen Abgang und einen ausgewogenen, direkten und sauberen Geschmack mit Brotkrustenaromen.

Es ist ratsam, Prosecco DOC “col fondo” zu trinken, nachdem die Hefen auf dem Flaschenboden abgesetzt haben, obwohl er noch leicht trüb serviert werden kann.

UMWELT UND WEINBERG

Anbaugebiet

Einziger Weinberg, Venedig (Festland), Region Venetien

 

Ort

Die Weinberge befinden sich im alten Familiengut, Tenuta Civranetta, in der Nähe von der Lagune von Venedig

 

Bodentyp

“Caranto”, Pleistozäner Nährboden

 

Anbaumethode

Sylvoz

REBSORTEN

Glera0%

ALKOHOLGEHALT

11% vol

DEGUSTATIONSNOTIZEN

Farbe

Helles Strohgelb, unfiltriert

 

Bouquet

Angenehmes Aroma nach grünen Apfel und weißen Pfirsichen, mit lebhaftem Hauch von Zitrusfrüchten und starker Materialität

 

Geschmack

Pastös, frisch und harmonisch. Blumig und fruchtig, mit leichten Brotkrustenaromen

SERVIERTEMPERATUR UND PAARUNG

Serviertemperatur

6°-8°C. Trinken Sie nachdem die Hefen auf dem Flaschenboden abgesetzt haben, oder wenn der Wein noch leicht trüb ist

 

Wein – Essen Paarung

Dieser Wein kann sowohl gut als Aperitif, als auch mit dem Hauptgang serviert werden. Genießen Sie ihn in Kombination mit frittierten Calamari und Garnelen, oder mit fettreichen Speisen wie Aufschnitt und Bergkäse. Dank seiner Vielseitigkeit, passt er ebenso gut zu würziger asiatischer Küche

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