Prosecco DOC Spumante Extra Dry
Die Glera-Trauben im Weingut Civranetta werden durch Schichten von “Caranto” gefüttert: „Caranto“ ist eine alte Schichtung der Epoche des Pleistozän, die in einem kompakten schlammiglehmigen Boden mit Kalkknötchen besteht. Dieser besondere mineralische Boden von Civranetta, in der Nähe von der Lagune von Venedig, sowie die Nähe zum Meer und seinen vorherrschenden Winden, verleihen jeder einzelnen Traube eine ausgewogene aromatische Balance und einen ausgeprägten Geschmack, der ihre Aromen verstärkt.
Die erste Gärung erfolgt nach dem Pressen der Trauben. Die zweite Gärung findet statt, nachdem der Wein mit der Charmat-Methode mindestens 8 Wochen stabilisiert wurde, um eine feine Perlage zu erhalten.