Die Trauben der Glera- und Pinot Nero-Trauben unseres Weinguts Civranetta werden von „Caranto“-Schichten genährt, einer alten pleistozänen Schichtung aus kompakten lehmig-tonigen Böden mit kalkhaltigen Knollen. In der Nähe der Lagune von Venedig ist dieser Boden reich an Mineralität und vermittelt jeder einzelnen Traube eine komplexe aromatische Balance. Die Nähe zum Meer und die Meeresbrise verleihen den Trauben einen charakteristischen Geschmack, der die Aromen verstärkt. Die erste Gärung findet nach dem Pressen der Trauben statt, um einen „Grundwein“ zu erzeugen. In dieser Phase werden Glera und Pinot getrennt. Nachdem sich der Wein stabilisiert hat und die Mischung entstanden ist, wird die zweite Gärung mit der Charmat-Methode gestartet. Dies dauert mindestens 10 Wochen, um eine feine Perlage zu erhalten.
UMWELT UND WEINBERG
Anbaugebiet
Einziger Weinberg, Venedig (Festland), Region Venetien
Ort
Die Weinberge befinden sich im alten Familiengut, Tenuta Civranetta, in der Nähe von der Lagune von Venedig
Bodentyp
“Caranto”, Pleistozäner Nährboden
Anbaumethode
Sylvoz
REBSORTEN
ALKOHOLGEHALT
11% vol
DEGUSTATIONSNOTIZEN
Farbe
Helles Rosa Farbe
Bouquet
Frisches, fruchtiges, mit einem Hauch von Goldenem Apfel, weißen Blüten, Rosen, roten Beeren und Erdbeeren.
Geschmack
Fruchtig und duftend; fein und elegant im Mund mit direktem und sauberem Geschmack und guter Persistenz
SERVIERTEMPERATUR UND PAARUNG
Serviertemperatur
6° – 8°
Wein – Essen Paarung
Frisch und fruchtig, Prosecco Rosé ist ein idealer Aperitifwein, in Kombination mit Meeresfrüchte und rohem oder gebratenem Fisch, mit leichten Käse und weißem Fleisch
