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Prosecco DOC Spumante Brut

Die Glera-Trauben im Weingut Civranetta werden durch Schichten von “Caranto” gefüttert: „Caranto“ ist eine alte Schichtung der Epoche des Pleistozän, die in einem kompakten schlammiglehmigen Boden mit Kalkknötchen besteht. Dieser besondere mineralische Boden von Civranetta, in der Nähe von der Lagune von Venedig, sowie die Nähe zum Meer und seinen vorherrschenden Winden, verleihen jeder einzelnen Traube eine ausgewogene aromatische Balance und einen ausgeprägten Geschmack, der ihre Aromen verstärkt.

Die erste Gärung erfolgt nach dem Pressen der Trauben. Die zweite Gärung findet statt, nachdem der Wein mit der Charmat-Methode mindestens 8 Wochen stabilisiert wurde, um eine feine Perlage zu erhalten.

UMWELT UND WEINBERG

Anbaugebiet  

Einziger Weinberg, Venedig (Festland), Region Venetien

 

Ort

Die Weinberge befinden sich im alten Familiengut, Tenuta Civranetta, in der Nähe von der Lagune von Venedig

 

Bodentyp

“Caranto”, Pleistozäner Nährboden

 

Anbaumethode    

Sylvoz

REBSORTEN

Glera0%

ALKOHOLGEHALT

11% vol

DEGUSTATIONSNOTIZEN

Farbe

Glanzhelle, strohgelbe

 

Bouquet

Frisches, fruchtiges, mit einem Hauch von Goldenem Apfel und weißen Blüten

 

Geschmack

Fruchtig und duftend; fein und elegant im Mund mit direktem und sauberem Geschmack und guter Persistenz

SERVIERTEMPERATUR UND PAARUNG

Serviertemperatur    

6° – 8°

 

Wein – Essen Paarung

Frisch und fruchtig, Prosecco DOC Brut ist ein idealer Aperitifwein, in Kombination mit Schalentieren und mit rohem oder gebratenem Fisch und Krustentieren. Ausgezeichnet mit cremigem Käse und weißem Fleisch

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