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Amarone Classico della Valpolicella DOCG Tenuta Fraune

Der Amarone della Valpolicella DOCG Classico wird mit den besten Trauben von Corvina, Corvinone und Rondinella aus unserem Weingut Fraune in der Classica Area hergestellt. Er wird durch den Vorgang von „Appassimento“ (Schwund) hergestellt: die Weintrauben werden 3-4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage („fruttaio“) getrocknet. Während des Trocknungsprozesses, verlieren sie 40-50% ihres Gewichtes und stärker konzentrieren alle ihre Substanzen. Im Januar werden die Trauben abgebeert und sie fermentieren 2 Wochen lang. Die Reifung wird in Barriquen und Tonneaux aus Französischer Eiche beendet, für einen Zeitraum, der sich von 42 bis 50 Monaten ändern kann. Dann reift der Wein mindestens 6 Monate lang in der Flasche.

Umwelt und Weinberg

Anbaugebiet

Valpolicella Classica, Verona, Region Venetien

 

Ort  

Die Weinberge befinden sich auf den Hügeln, im Norden von Fumane-Tal

 

Höhe der Weinberge

500-650 Meter

 

Bodentyp  

Kalkstein und Marmor

 

Anbaumethode  

Pergola und Guyot

Rebsorten

Corvina0%

Corvinone0%

Rondinella0%

Alkoholgehalt

16% vol

Degustationsnotizien

Farbe  

Tiefes Rubinrot mit Granatschattierungen

 

Bouquet

Komplexes Bouquet mit einer deutlichen Präsenz von reifen roten Pflaumen, mit Hinweisen von Gewürzen und trockenen Früchten

 

Geschmack

Trockenes, warmes, intensives Aroma. Kräftiger Charakter und anhaltende Abgang

Serviertemperatur und Paarung

Serving temperature

18°-20°C öffnen Sie ein paar Stunden vor Genuss

 

Wein – Essen Paarung

Amarone Classico DOCG ist ein perfekter Begleiter zu gegrillten, gebratenen oder geschmorten Fleisch-, Lamm- und Wildgerichten. Er passt ebenso gut zu fetthaltigem, gereiftem Käse. Die Paarung mit den süß-sauren Aromen typischen für die asiatische und nahöstliche Küche ist besonders interessant

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