I grappoli di Glera di Tenuta Civranetta vengono nutriti da strati di “caranto”, antica stratificazione pleistocenica composta da terreno compatto limoso-argilloso con noduli calcarei. Un paleosuolo ricco di mineralità che trasmette ad ogni singolo acino un complesso equilibrio aromatico.
La vicinanza del mare e dei suoi venti, conferiscono alle uve una sapidità caratteristica che ne valorizza gli aromi. La prima fermentazione ha luogo dopo la pigiatura delle uve. Una volta stabilizzato il vino base, si dà il via alla seconda fermentazione con metodo Charmat, che dura dalle 6 alle 7 settimane, per raggiungere una pressione di 2,5 bar.
Ambiente e vigneto
Zona di produzione
Mono-vigneto, entroterra veneziano, Veneto
Posizione
I vigneti si trovano nella vecchia tenuta di famiglia, la Tenuta Civranetta, nei pressi della laguna di Venezia
Terreno
“caranto”, di origine pleistocenica
Sistema di allevamento
Sylvoz
Densità d’impianto
2.960 / 3.960 piante per ettaro
Uvaggio
Gradazione alcolica
11% vol
Note di degustazione
Colore
Giallo paglierino tenue
Bouquet
Fresco, fruttato con sentori di mela Golden e fiori bianchi
Gusto
Fruttato e fragrante, dal palato fine ed elegante con spiccata sapidità e persistenza
Servizio e abbinamento
Temperatura di servizio
6° – 8°C
Abbinamenti
Perfetto come vino da aperitivo, è ideale anche per accompagnare la portata principale. Provalo con degli antipasti delicati. È un ottimo abbinamento per i piatti di pasta e riso a base di erbe e di pesce, ma anche per la cucina etnica
